오이지무침 황금레시피 만드는 법 양념 유통기한
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제철 채소를 4계절 내내 즐길 수 있는 방법 중 하나인 염장법
지금 오이가 무척 저렴한데요. 시장에 가면 2개 1000원에 구입이 가능합니다.
이때 오이지 한가득 담가 두고두고 밑반찬으로 활용하시면 정말 좋아요.
만만한 반찬 없을 때 오이지 2개 꺼내 송송 썰어 물에 담가 짠맛 제거 후
참기름,부순깨,쯔유,설탕 넣어서 조물조물 무쳐내면
입맛 없는 여름철에 효자 밑반찬이 됩니다.
오늘 아주 간단하지만 맛있는 오이지무침황금레시피 알려드릴게요.
재료
오이지 2개
참기름 1큰술
부순 깨 2큰술
설탕 1큰술
쯔유 1큰술
15ml 계량스푼 기준입니다.
제일 먼저 오이지를 0.3cm 두께로 썰어주세요.
그런 다음 찬물에 30분 정도 담가 짠맛을 제거합니다.
손으로 조물조물하면 오이에 스며든 소금기가 빨리 제거되고 중간에 물도 한번 갈아주세요.
30분 후 오이지를 면포에 넣어 물기를 꼭 짜줍니다.
야채 탈수기는 금지
오이지가 질겨집니다.
면포에 넣어서 짜거나 면포가 없다면 조금씩 양을 조절해서 손으로 물기를 짜주세요.
그래야 아삭아삭 꼬들꼬들해요.
전 이 오이지무침황금레시피 에 감칠맛을 더하는 재료로 쯔유를 한큰술 첨가합니다.
실컷 짠맛을 제거하고 또 짠 쯔유를 넣느냐며 의아해 하실 건데
오이지무침양념 으로 쯔유를 넣어 주면 풍미가 한층 살아납니다.
오이지무침양념 으로 쯔유가 없다면 국수장국이나 진간장을 넣어 주세요.
쯔유 1큰술,참기름 1큰술,부순깨 2큰술,설탕 1큰술(물엿이나 올리고당으로 대체가능)
을 물기를 꼭 짜낸 오이지에 오이지무침양념으로 넣어 조물조물 무쳐줍니다.
오이지무침유통기한
오이지무침의 유통기한 은 여러 요인에 따라 달라지기 때문에 명확하게 단정하기는 어렵습니다. 하지만 일반적으로 다음과 같습니다.
- 냉장 보관 시: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관할 경우 3~5일 정도가 일반적입니다. 마늘, 양파 등 생채소가 들어가면 유통기한이 더 짧아질 수 있습니다.
- 참기름을 넣지 않고 보관 시: 먹기 직전에 참기름을 넣으면 좀 더 오래 보관할 수 있습니다.
이렇게 무친 오이지무침 은 김밥 속재료로 사용해도 식감이 너무 좋아 맛있고
입맛 없을 때 찬물에 밥 말아 같이 먹으로
정말 밥이 술술 잘 넘어가게 만드는 마성의 매력을 지녔답니다.
더운 여름 입맛 없으시다면
제가 알려드린 오이지무침황금레시피 로 오이지 조물조물 무쳐 한번 드셔보세요.
감사합니다.
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